‘Sâm động vật’: Trung Quốc coi là món ăn thượng đẳng, quý hiếm nhưng Việt Nam có đầy rẫy

In Đời Sống


anh-nen

Sở hữu chất thịt non mềm, hương vị thơm ngon, “sâm động vật” đã được cổ nhân đánh giá là món ngon “thượng đẳng”.

Ngay từ thời Chiến quốc, thịt chim cút đã được cổ nhân được xếp vào hàng ngũ “lục cầm” (6 loại gia cầm quý là nhạn, cút, yến, trĩ, cưu, bồ câu). Cũng bởi vậy, đây là loại thịt ít khi vắng mặt trong thực đơn của hoàng gia và các bữa tiệc cung đình. Không chỉ vậy, chim cút còn được Trung y ca tụng là “sâm động vật” nhờ sở hữu nhiều công dụng thần kỳ.

Những công dụng của “sâm động vật” 

Theo Trung y, thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, không độc, được coi là bài thuốc bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, thanh lợi giải nhiệt, cứng gân cường cốt, tiêu sưng, giảm nhọt, bổ hư trừ bệnh, tác dụng ngang ngửa so với nhân sâm.

Loại “sâm động vật” này sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời, trong đó không thể không kể tới những tác dụng nổi bật dưới đây.

Giảm béo: Ngay cả khi sở hữu hàm lượng protein cao nhưng thịt chim cút vẫn chứa rất ít chất béo và cholesterol so với các loại thịt gia súc gia cầm khác.

Bởi vậy, những món ăn chế biến từ thịt chim cút là lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn giảm cân một cách lành mạnh và hiệu quả.

anh4

Bổ trung ích khí: Một trong những tác dụng của thịt chim cút là tốt cho khí huyết. Không chỉ phần thịt mà trứng cũng sở hữu công năng tương tự.

Hàng ngày có thể cho trẻ ăn 2 – 3 quả trứng luộc hoặc quấy với bột để chữa suy dinh dưỡng. Phụ nữ ăn trứng chim cút luộc, ninh nhừ với ích mẫu 30 -40g để tăng cường khí huyết, điều hòa kinh nguyệt.

Kiện não: Thịt chim cút có hàm lượng cao lecithin và caphalin. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động thần kinh của não bộ.

Phòng ngừa huyết áp cao: Sở hữu hàm lượng cao vitamin P và rutin, thường xuyên ăn thịt chim cút có thể giúp chúng ta phòng chống huyết áp cao và xơ cứng động mạch.

Cách lựa chọn và bảo quản thịt chim cút

Thịt chim cút tươi mới và chất lượng sẽ có có màu ửng hồng, màu sắc nhạt và sáng. Các bà nội trợ nên cảnh giác với dạng thịt có màu sắc quá đậm và mang mùi bất thường.

anh3

Việc lựa chọn và bảo quản thịt chim cút cũng không quá rườm rà, khó khăn. 

Sau khi mua về nhà, bạn nên rửa sạch thịt chim và để ráo nước. Nếu chưa chế biến ngay, hãy dùng túi đựng thực phẩm bọc một cách kỹ càng và để trong tủ lạnh.

Không nên lưu giữ thịt trong thời gian quá dài kể từ sau khi mua về để tránh tình trạng biến chất hoặc hao hụt chất dinh dưỡng.

Những lưu ý khi dùng “sâm động vật”

Thịt chim cút thích hợp dùng cho những đối tượng suy nhược thần kinh và cơ thể, đặc biệt là trẻ em suy dinh dưỡng, người cao tuổi suy giảm trí nhớ, phụ nữ có thai và đang cho con bú hoặc người mới ốm dậy và các đối tượng lao động nặng nhọc.

anh4         

Với nhiều công dụng khác nhau, chim cút là món ăn thích hợp để bồi bổ cho nhiều đối tượng. 

Loại thịt này cũng có một phần công dụng giúp bổ thận tráng dương, trị đau lưng, mỏi gối. Thịt chim cút còn có thể dùng cho các trường hợp béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.

Cần đặc biệt lưu ý rằng, loại thịt này không thích hợp dùng cho những bệnh nhân có tiền sử mắc bệnh tim mạch.

Mách bạn chế biến các món ăn ngon từ thịt chim cút

Canh chim cút trị biếng ăn

Nguyên liệu: 250gr thịt chim cút, gừng, hành, giấm, nấm hương, mộc nhĩ vừa đủ.

Cách chế biến: 250gr thịt chim cút thái hạt lựu, tẩm bột vào cho vào chảo xào qua. Dùng số thịt này nấu canh cùng các gia vị là gừng, hành, giấm, chú ý nêm nếm sao cho vừa miệng. Có thể kết hợp cùng nấm hương, mộc nhĩ tùy khẩu vị của mỗi người.

anh5       Canh chim cút còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như cà rốt, hạt sen… để tăng thêm hương vị và công dụng.

Công dụng: Canh chim cút chủ trị biếng ăn, hỗ trợ quá trình phát dục ở trẻ em đang tuổi dậy thì, giúp ích thần, kiện não.

Cháo chim cút bồi bổ thân thể

Nguyên liệu: Chim cút 3 -5 con, đậu đỏ 60g, cật heo 200g, gạo thơm 150g.

anh6                Cháo chim cút là món ngon dễ làm và đặc biệt bổ dưỡng. 

Cách làm: Gạo thơm và đậu đỏ vo sạch. Chim cút làm thịt, nhổ sạch lông, bỏ nội tạng rồi rửa sạch và để ráo nước. Cật heo làm sạch cả trong lẫn ngoài, cắt lát.

Cho tất cả vào nồi cùng 1,5 lít nước, sau đó vặn lửa nhỏ, hầm cho tới khi cháo chín nhừ. Cuối cùng nêm gia vị sao cho vừa ăn là có thể thưởng thức.

Công dụng: cháo chim cút, đậu đỏ, cật heo còn rất tốt có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho người ốm, cung cấp dinh dưỡng cho trẻ nhỏ và mẹ bầu.

Theo trithuctre

Xem thêm:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Clip hay:



 

 

Bạn có thể quan tâm

thumb1

Nguyên nhân thực sự khiến phú bà Bắc Kinh thà làm lao công vệ sinh cũng phải di dân sang Canada!

Theo khảo sát mới nhất cho thấy, những người thuộc tầng lớp doanh nghiệp Trung Quốc di dân sang

Read More...
dien

Từ khi mẹ làm “điều này”, tiền điện mỗi tháng giảm bớt một nửa

Các vật dụng quen thuộc như tủ lạnh, điều hòa, tivi và những vật tiêu thụ điên khác, mỗi

Read More...
Untitled-1

Cảm động người mẹ nghèo ôm bó hoa 500 nghìn chờ tặng con gái sau 3 năm đi xuất khẩu lao động

Sau 3 năm chờ đợi, người mẹ cuối cùng cũng được gặp lại con gái thân yêu của mình.

Read More...
mo-thumb

Thăm mộ con trai, người mẹ bật khóc khi bắt gặp điều kỳ diệu

Cuộc sống có những quy luật mà chúng ta dù có muốn cũng không cách nào cải biến được.

Read More...
ca-sau

Cá sấu vất vả bắt được con mồi khổng lồ đầy gai góc nhưng bị mắc vào kẽ răng, kết quả thật bất ngờ

Cách đây không lâu, nhiếp ảnh gia Phil Lanoue trong khi đi nghỉ cùng vợ ở Huntington Beach, phía

Read More...
1

Xót xa hình ảnh cụ ông bán vé số ngồi ăn chiếc bánh sinh nhật bị bỏ thừa

Cuộc sống nhiều khó khăn không phải ai cũng có cuộc sống vui vẻ hạnh phúc, khoảnh khắc cụ

Read More...

Mobile Sliding Menu